Многие века единственным действенным способом обеззараживания и очистки питьевой воды, доступным практически любому домохозяйству, было ее кипячение. Действительно, кипяченая вода, значительно менее опасна для человеческого здоровья, чем большинство ее природных аналогов.
Польза кипячения воды
При кипячении, в первую очередь, производится эффективное бактериологическое обеззараживание воды. Подавляющее большинство возбудителей болезней (вирусов и микробов) гибнут при температуре 100°С. А это уже немаловажно, главную опасность в воде несут именно они.
Кроме того, при кипячении, значительная часть солей жесткости выпадает в осадок. Вода становится значительно мягче. Также в осадок выпадают коллоидные соединения. Уменьшается содержание легколетучих соединений, газов растворенных в воде, в том числе и достаточно вредных (хлор, оксиды азота и серы).
На этом, собственно, полезные свойства кипячения воды, заканчиваются. И необходимо рассмотреть обратную сторону этого процесса.
Вред, наносимый питьевой воде кипячением
При кипячении вода теряет значительную часть растворенного в ней кислорода. Кипячением невозможно очистить воду от солей железа, ртути, кадмия и других вредным тяжелых элементов. При кипячении содержание солей в воде повышается, так как часть воды просто испаряется, нарушая минеральный баланс. При повышении температуры в воде образуются новые химические вещества, порой достаточно вредные.
Поэтому, в современных условиях, врачи и диетологи не рекомендуют в больших количествах употреблять кипяченую воду. Намного полезнее вода фильтрованная и подготовленная. Даже для приготовления горячих напитков (чая, кофе) рекомендуется использовать воду очищенную и подогретую до 95-97°С. Такая вода и полезнее кипяченой, и вкус напитков становится значительно лучше.
Комментариев нет:
Отправить комментарий